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跟着自己的心走做到问心无愧

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    重庆火锅中级班招生简章



学习选择香料、调料、原料的鉴别及调料、香料的秘制配方要领;炒料过程中的油温火候操作技巧;鸳鸯锅的技术及配方;掌握煵炒调料的先后顺序;原料的刀工处理、腌味程序和装盘技巧;怎样勾兑、调味、火锅秘制味碟技巧;老油的回收提炼保管技术;店面管理、成本核算。传授正宗重庆老火锅、巴蜀新派火锅、重庆无渣火锅、重庆清一色火锅、巴蜀养生火锅、川渝火锅、药膳火锅、海鲜火锅、鳝鱼火锅、石锅火锅、气锅火锅等。



易学易懂易掌握,原汁原味无任何食品添加剂,学员在专业老师指导下,亲手按配方量化标准操作,掌握核心技术。



独立亲自操作,达到火锅*高境界,汤红油亮,麻辣适中,鲜香可口,回味醇长,不蘸味碟同样可口,真正绿色健康,引领美味新风尚。

随到随学,一期不会,下期免费再学,学会为止。

 
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